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現(xiàn)代物流為新鮮食材運輸提供保障

發(fā)布于:2014/5/25  來源:  點擊次數(shù):

   “不過,當年運輸時間長,也沒有保鮮車,基本都是用的土辦法”,鄭啟鳳說,蔬菜裝車后,都要用塑料薄膜、棉被之類的進行保溫,但如果遇到堵車,或是路上車壞了,都會造成比較大的損失,“當年,耗損最多的時候達到過兩三成呢。”最近兩三年,鄭啟鳳的蔬菜運輸?shù)臅r間一直在縮短,從最初的4天,已經(jīng)縮短到目前的2天左右!岸,現(xiàn)在保鮮技術也提高了”,鄭啟鳳說,現(xiàn)在,都是用保鮮車運輸,不僅蔬菜在裝車前進行降溫,車廂內(nèi)也會保證在0-3攝氏度,然后裝車密封,“一般耗損都能保證在10%以內(nèi)老譚是上海物流 職業(yè)養(yǎng)蜂人,每年清明,老譚都要和妻子吳俊英踏上追逐花期的旅程;ǖ奈兜罌Q定蜂蜜的味道,地區(qū)不同,味道也完全不同,這正是蜂蜜作為美食的神奇之處。交通不便的年代,人們遠行時,會攜帶能長期保存的食物,它們被統(tǒng)稱為路菜。路菜不只用來果腹,更是主人習慣的家鄉(xiāng)味道。因為工作,每個養(yǎng)蜂人每年外出長達11個月。20多年,風雨勞頓,之所以不覺得孤單,除了堅忍的丈夫、勤勞的妻子,相濡以沫的,還有一路陪伴的家鄉(xiāng)味道。
    東山到上海的鮑魚,珠海到成都的石斑,廣西到北京的蔬菜,昆明到新疆的菌類,今天的物流和今人的胃口,大大加快了食材遷徙的速度。路途之上,行色匆匆的已經(jīng)不只是人,食物也在傳播流轉(zhuǎn),聚散之間,衍化出不同的形態(tài)和風味。中國有句古話:民以食為天。在中國人的生活中,從出生那天開始,嗅覺、味覺中就牢牢印記了家鄉(xiāng)的味道。上海物流 當下熱播的紀錄片《舌尖上的中國》第二季,第一集《腳步》中,就為我們講述了“路菜”的故事。
味覺記憶的強大,往往讓人們對故鄉(xiāng)食物十分迷戀,甚至被賦予“鄉(xiāng)愁”這樣的文學語匯。曾經(jīng),將家鄉(xiāng)的風味帶到遙遠的地方,是件成本很高的工作。
而如今,無論走到哪里,都可以在市場上找到家鄉(xiāng)的味道,F(xiàn)代物流的發(fā)展

    讓北菜南銷的成本大大降低上海物流 。天津的地產(chǎn)生鮮食品不但賣到了全國,甚至遠銷海外。在冷鏈技術的發(fā)展過程中,食物遷徙的足跡,逐步跨越了空間與時間的距離。冷鏈物流保新鮮 讓蔬菜走出“家門”巨龍蔬菜產(chǎn)銷合作社負責人鄭啟鳳從上世紀90年代就做起了蔬菜運輸?shù)纳狻?997年,到廣州、深圳考察蔬菜市場的鄭啟鳳發(fā)現(xiàn)南方對葉菜的需求很大,而且價格偏高,她就萌生了自己運輸?shù)南敕ā?998年,鄭啟鳳將蔬菜送上了飛機,搞起了“北菜南運”。雖然空運能保證蔬菜當天抵達目的地,但高昂的運輸成本,還是讓這種方式隨著公路建設的發(fā)展逐漸退出了舞臺!肮愤\輸?shù)某杀敬蠹s在每斤0.5元左右,比空運降低了很多,不過時間也延長了”,鄭啟鳳說,她大約是從2004年開始采用公路運輸?shù),當時,蔬菜運到廣州那邊大約需要4天左右的時間。好在,從2001年前后就有了冷庫保鮮,蔬菜裝車前都會在冷庫內(nèi)降溫到0-3℃。

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